Après 5 ans d’essais dans une cave et un garage, une ligne de brassage de 20HL ainsi que 12 fermenteurs ont été installés dans la zone industrielle de Sierre en Valais.
Particularité du lieu ? Le toit de la brasserie est intégralement recouvert de panneaux solaires, ceci permettant à l’intégralité du processus de brassage d’être conduit avec de l’énergie propre. Ceci prend pleinement son sens, Sierre étant la ville la plus ensoleillée de Suisse.
Thiago a rejoint l’équipe en 2019 comme brasseur, et Dave en 2021 pour la logistique.
Tous les processus sont réalisés sous l’oeil attentif de Chouchouloulou, notre adorable chatte de brasserie.

 

Notre gamme annuelle inclut 3 IPA ainsi qu’une Lager et une Weizen. Des séries éphémères de New England IPA-DIPA sont brassées chaque 2 mois environ.
Un programme d’élevage en barriques permet de maturer des grosses bières sur plusieurs années.